“It’s Raclette time”

Un français mange environ 26 kg de fromage par an. Oui 26 kilos ! Nous sommes les plus gros mangeurs au monde (avec les Grecs). Le fromage à Raclette arrive en 6ème position  après l’emmental, le camembert, le chèvre, le coulommiers et le comté.

graph

Le français aime la raclette. Oui ! Les fromages à consommer chaud pèsent environ 800 g à 1kilo par foyer chaque année. Les ventes de fromages à consommer chaud – composées à 80% de raclette – ont progressé de 40%  en quatre ans, selon Nielsen. Nous « mangeons raclette » environ 2,5 fois par an. (Parfois beaucoup plus pour certain, 12 fois l’année dernière pour un de nos collègues)

photo-raclette

Dans les linéaires de la grande distribution, on compte plus d’une vingtaine de fromages à raclette différents. La marque n°1 est RichesMonts suivi par Entremont, le prix moyen de ces deux marques est de 4,87€.

«C’est un produit magique parce qu’il est à la fois traditionnel, trans-générationnel et parce qu’il s’intègre dans la nouvelle façon qu’ont les gens de s’alimenter et de recevoir autour du fait-maison», explique Zineb Lahrech, directrice marketing de RichesMonts, une marque détenue en joint-venture depuis 2008 par Sodiaal et Bongrain.

En date du 11 Octobre 2016, nous avons sélectionné 26 produits des marques RichesMonts et Entremont afin de réalisé une étude de prix.

tableau-comparatif

Grâce à ce tableau comparatif, nous avons une vision complète du prix des produits sélectionnés en fonction du distributeur. Par exemple, La Raclette sans croute 700g d’Entremont, est moins cher chez Cora Drive Dorlisheim, (7,33€ )que chez Ooshop à Paris (8,61€).

Avec une vision différente, le graphique ci-après propose une analyse par Quartiles de prix.

quartiles-de-prix

Sur ce Graphique, nous pouvons voir que chez Cora Drive Dorlisheim, 13% des produits de la sélection ont un prix inférieur à 3,96€, ils se situent dans le quartile 1. On remarque que ce même Cora Drive à un positionnement haut de gamme puisque 50 % des produits sélectionnés sont dans le quartile 4 ils ont un prix supérieur à 4,99€.

Pour vous mettre en appétit, voici une recette à tester d’urgence!

Pita sucrée-salée au bœuf mariné au cumin, Raclette RichesMonts et chutney de carotte-mangue.

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